Bratranci z pestiñosTieto sladkosti sú typické pre moju zem, Chiclanu, a jedia sa počas Vianoc, preto sa volajú štedrovečerné koláče. Rozdiel spočíva vo víne, ktoré je sladké, ideálne muškátový z Chiclany, a v citrusoch, ktoré sú strúhané oranžovo.

Štedrovečerné koláče

Vytlačte si recept komentáre

Bratranci pestiños, tieto sladkosti sú typické pre moju krajinu, Chiclanu, a vychutnávajú si ich počas Vianoc, odtiaľ názov štedrovečerné koláčiky.

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: raňajky
Porcie: 12

Ingredientes

1 pohár olejovej vody
1 pohár vody, muškátové víno (pokiaľ je to možné z Chiclany)
2 lyžice anízových bôbov
Kôra strúhaného pomaranča
700 gramov múky
štipka soli
300 ml medu
2-3 lyžice vody

Preparación

Na panvici rozohrejeme olej s pomarančovou kôrou a anízom; Dajte pozor, aby ste ich nespálili, inak by olej získal nepríjemnú horkú chuť. Oddelíme, prepasírujeme a necháme temperovať.
Pohár vína dáme na pol minúty do mikrovlnky, aby sa odparil alkohol a zalejeme ho múkou so štipkou soli vo veľkej nádobe typu šalátová misa. Dobre premiešame a pridáme prepasírovaný olej.
Pridajte ešte trochu čerstvých semienok anízu a trochu nastrúhanej pomarančovej kôry (iba farebnú časť). Dobre ľúbime, kým sa cesto neodlepí od hrnca a dá sa zvládnuť; V prípade potreby pridajte ešte trochu múky. Vzniknuté cesto pomocou valčeka alebo sklenenej fľaše rozotrieme na čistú a jemne pomúčenú pracovnú dosku.
Z toho cesta robíme guľky veľkosti fašírky. Pomocou valčeka roztiahneme guľky po povrchu, až kým nebudú mať viac-menej oválny tvar. Krájame kosoštvorce alebo obdĺžniky. Cesto by malo byť veľmi riedke.
Koláčiky vyprážame na panvici s veľmi rozpáleným olejom. Keď sú dozlatista opečené, necháme ich na savom papieri.Na druhej strane med dáme do kastróla s 2-3 lyžicami vody a poriadnym prúdom pomarančovej šťavy.
Dáme na mierny oheň, miešame a keď začne vrieť, odstavíme. Koláčiky ukladáme do misky s vyvýšenými okrajmi a vodou s medom (dobre rozložené); ak chceme, posypeme farebnými guličkami.

Obrázok: theonetorecipes