Name: Sépiové fašírky
Yield: 4
Cuisine: tradičný
Ingredients: 1 kg čisté sépie; 3 XL vajcia; 2 strúčiky cesnaku; čerstvá petržlenová vňať; šafránové nite; strúhanka; biele korenie; múka; zelenina na praženicu; špliechanie vína alebo piva; rybacia polievka; olivový olej; sal

Aby sme trochu znížili spotrebu mäsa, prejdeme na Rybie fašírky.

Sépiové fašírky

Vytlačte si recept komentáre

Skúšali ste už sépiové mäsové guľky? Vždy je na to vhodný čas a navyše sú veľmi chutné. Nečakajte viac

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: ryby
Porcie: 4

Ingredientes

1 kg čisté sépie
3 XL vajcia
2 strúčiky cesnaku
čerstvá petržlenová vňať
šafránové nite
strúhanka
biele korenie
múka
zelenina na praženicu
špliechanie vína alebo piva
rybacia polievka
olivový olej
sal

Preparación

Na výrobu mäsových guľôčok si sépiu nakrájame nadrobno v kuchynskom robote alebo kuchynskom robote. Zmiešame s rozšľahanými vajíčkami, prelisovaným cesnakom a čerstvou petržlenovou vňaťou, tiež nakrájanou nadrobno. Dochutíme korením.
Pridávame strúhanku a miešame, kým nám nevznikne cesto dostatočne konzistentné na to, aby sa dali formovať fašírky. Je lepšie s ním manipulovať rukami navlhčenými vo vode, aby sa nám išlo ľahšie. Prepasírujeme ich cez múku.
Vyprážame ich na panvici s rozpáleným olejom, kým nezískajú zlatistú farbu.
Na tom istom oleji podusíme nakrájanú zeleninu na základnú omáčku. Keď je to takmer hotové, prilejeme trochu vína alebo piva a necháme na miernom ohni odpariť alkohol.
Nakoniec pridáme fašírky, podlejeme trochou vývaru, prikryjeme a na miernom ohni necháme omáčku variť a občas premiešame, kým nezhustne.

Obrázok: bebesymas