(33 hlasy)
Načítavam ...
Tento recept z losos s pomarančovou a mandľovou omáčkou je ideálny pre špeciálne dni vrátane Vianoc. Pomarančová omáčka s týmto citrónovým nádychom je ideálna pre tučné ryby, ako je losos. Ide len o to, získať losos, aby bol šťavnatý, pretože ak ho urobíte v nadmernom množstve, môže zostať suchý.
Hrúbka omáčky bude závisieť od chuti každej z nich, zvyčajne je hustá, ale ak chcete ľahšiu, musíte pridať trochu viac pomarančového džúsu alebo dokonca trochu vody.
Môže byť doplnený zemiakmi, zeleninou alebo trochou ryže. A ak do stredu tabuľky dáme dobrý šalát Rovnako ako ten, ktorý som s vami zdieľal pred pár dňami, už tu máme luxusný obed alebo večeru a tiež ten najzdravší a najľahší.
Losos s pomarančovou a mandľovou omáčkou
Doprajte si na svojej dovolenke lahodné a zdravé jedlo z lososa.
- Barbara Gonzalo
- Typ receptu: ryby
- Porcie: 2-3
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 2 lososové karé očistené od šupín a kostí
- Lyžice olivového oleja 3
- Cibuľa 1 / 2
- Strúčik cesnaku 1
- šťava z 2 pomarančov (cca 200 g)
- 1 čajová lyžička medu
- 50 gr. nakrájané mandle
- 1 lyžička múky
- sal
- korenie
- kôpor
Preparación
Nalejte lyžicu oleja do panvice a duste niekoľko mandlí, kým nezačnú hnednúť. Dávajte pozor, aby sa nerobili prebytočne, pretože potom chutia spálené.
Vyberte a nechajte v nádobe s absorpčným papierom na odstránenie prebytočného oleja. Rezervy.
Na tej istej panvici na opekanie mandlí pridáme ešte trochu oleja a opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak. Podľa chuti osolíme.
Akonáhle je zelenina pošírovaná, pridajte surové filetované mandle. Zakrúžte a povarte pár minút.
Pridajte lyžičku múky a opražte ju.
Pridajte pomarančový džús a priveďte k varu.
Pridáme med, stíšime oheň a dusíme, kým omáčka nezačne hustnúť.
Prejdite omáčku mixérom. V závislosti od času brúsenia bude hrudkovitejší alebo hladší a homogénnejší. V tomto okamihu, ak je to podľa vášho vkusu príliš husté, môžete pridať trochu viac tekutiny. Nalejte omáčku späť do panvice.
Filety z lososa podľa chuti okoreníme a z inej strany ich na inej panvici zalejeme kvapkou oleja. Bude to stačiť na pár minút varenia z každej strany.
Potom vložte lososa do panvice s omáčkou, posypte kôprom a varte ešte 3 - 4 minúty, aby bol losos napustený chuťou omáčky. Celková doba prípravy, aby bol losos pripravený, bude závisieť od hrúbky steaky.
Pri podávaní ozdobíme trochou opečených nakrájaných mandlí a dozdobíme podľa chuti.
