Zdá sa vám toto čínske jedlo povedomé? Tiež známy ako mravce leziace na strom, tento populárny recept z provincie S'-čchuan (kde je známy "Korenie") pozostáva z hovädzieho alebo bravčového mäsa vareného v omáčke so sójovými rezancami.

Ukázalo sa, že Pri príprave tohto jedla sa kúsky mäsa prilepia k rezancom a vyvolávajú podobný obraz ako mravce prechádzajúce cez vetvy stromu.

Mravce leziace na strom

Vytlačte si recept komentáre

Zvoní toto čínske jedlo? Tento obľúbený recept, známy aj ako mravce lezúce na strom, z provincie Sichuan

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: cestoviny
Porcie: 2

Ingredientes

100 gr. sójové rezance
2 steaky z bravčovej alebo hovädzej sviečkovice
1 jarná cibuľka
1 zelená nové korenie
Mrkva 1
250 ml. z vody
polovica kocky z kuracieho alebo hovädzieho mäsa
3 lyžice sójovej omáčky
1 lyžica cukru
2 lyžičky kukuričného škrobu
horká omáčka podľa chuti
olej na vyprážanie

Preparación

Tri zeleniny a mäso nakrájame nadrobno. Mäso je lepšie krájať nožom a nie v mlynčeku, aby sa lepšie premiešalo s rezancami.
Pripravte omáčku zmiešaním cukru, korenia a sóje. Do tejto omáčky vložíme kocky mäsa macerovať aspoň pol hodiny.
Po uplynutí tejto doby mäso precedíme, maceračnú omáčku si odložíme. Na oheň dáme wok s troškou oleja a mäso krátko podusíme, aby zbledlo.
Mäso sme vybrali z woku a na tom istom oleji sme pár minút orestovali zeleninu. Potom marinádovú omáčku pridáme k zelenine spolu s kuracím vývarom rozpusteným v pohári vody a kukuričným škrobom tiež rozmiešaným v troške vody.
Hneď ako omáčka začne vrieť, pridáme mäso a pár minút ho restujeme. Rezervujte ešte horúce a upravte na slanú a korenistú chuť.
Rezance oddeľte, aby sa dali lepšie vyprážať, a vo woku alebo hlbokej panvici rozohrejte veľa oleja. Hneď ako je olej horúci, pridajte tretinu alebo polovicu rezancov. Počkáme pár sekúnd, kým sa nafúknu a hneď ich vyberieme z oleja. Odložíme ich na sitko s kuchynským papierom. Ostatné dávky rezancov opečieme.
Rezance podávame v toľkých jedlách, koľko je stravníkov spolu s niekoľkými omáčkou, ktoré obsahujú mäso v omáčke. Každý stravník si musí omáčku naliať na tanier, aby sa zmiešala s rezancami. Najlepšie je pridávať omáčku po troškách, aby rezance príliš nezmäkli. Obzvlášť preferujem chrumkavosť rezancov.

Obrázok: missygluton